Chokladtårta med cookie-dough, chokladmousse och italiensk maräng

Valborg firades, men med brist på brasa fick tårtan ta över den rollen. Efter många om och men kommer nu här äntligen receptet! Tårtan bestod av tre olika bottnar - två chokladbottnar och en chocolate chip cookie-botten. Sedan fylldes den med chokladmousse och spacklades med italiensk maräng. 
 
Chokladbottnar:

3 ägg

1.5 dl socker

1 dl farinsocker

2.5 dl mjöl

1.5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

ca 1 krm salt

125 g smör

1.5 dl ljummet kaffe (1.5 dl vatten + 2 tsk snabbkaffepulver)

 

Börja med att vispa ägg och de båda sockersorterna tills det blir riktigt fluffigt. Blanda sedan samman de torra ingredienserna i en annan bunke. Smält därefter smöret. Vänd ned de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och kaffet och upprepa detta tills alla ingredienserna är i och du fått en jämn smet. Fördela sedan smeten jämnt i två springformar (24 cm i diameter använde jag) och grädda mitt i ugnen i 175°C (150°C om du använder varmluft) och grädda i ca 20 min. Du vet att kakan är klar när du sticker ner en tandpetare i mitten och den kommer ut torr. Låt svalna i formen. Kakan blir väldigt mjuk och härlig i konsistensen, men inte lika fluffig som jag ville ha den.

 

Chocolate chip cookie-botten

75 g smör, rumsvarmt

1 dl socker

0.5 dl farinsocker

1 stort ägg

1.75 dl mjöl

1/4 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

Ca 1 krm salt

Ljusa och vita chokladknappar (ca 75 g kanske, mätte eller vägde inte)

 

Börja med att vispa ihop smöret och de båda sockersorterna tills det blivit ljust och fluffigt. Tillsätt därefter ägget och fortsätt att vispa tills det blivit ännu fluffigare. Blanda samman de torra ingredienserna, förutom chokladen och vänd sedan ner de i smeten. Hacka därefter chokladen, eller använd chokladknappar, och vänd sedan ner de också i smeten. Bred ut smeten i en springform i samma storlek som chokladbottnarna bakades i och grädda kakan i 175°C (150°C om du använder varluft) i ca 20 min. Kakan är färdig även den när en provsticka kommer ut torr. Kakans konsistens är en blandning mellan en mjuk kaka och en kladdkaka. Den är lite hårdare och mer kompakt än en vanlig mjuk kaka, men den är samtidigt mjuk i konsistensen. Om ni inte förstår, så får ni helt enkelt baka den själva.

 

Chokladmousse

150 g choklad (Jag använde 50/50 mörk och ljus)

1 äggula

1 msk socker

3 dl vispgrädde

 

Börja med att smälta samman chokladen och 1/2 dl av grädden och rör tills du fått en jämn "kräm". Vispa ihop äggulan och sockret tills de blir riktigt fluffigt, och vispa upp restrerande grädde i en annan skål. Blanda sedan ner chokladen i ägg-blandningen och rör tills det blandat sig. Vänd därefter ner grädden och ställ sedan moussen i kylskåpet i någon timme, så att den stelnar till lite. 

 

Italiensk maräng

Till marängen/frostingen använde jag mig helt och hållet utav Roy Fares recept som ni hittar här:https://www.koket.se/italiensk-marang-se-gor

 
Nu har det blivit dags att bygga själva tårtan! och för att göra det börjar du med att lägga ena chokladbottnen på ett fat. Bred därefter över hälften av chokladmoussen och lägg chocolate chip cookie-bottnen ovanpå. Bred därefter över restrerande mousse och lägg på den andra chokladbottnen. Bred/spritsa sedan över den italienska marängen och dekorera efter tycke och smak. Mina dekorationer bestod av salta pinnar och bitar av bränt socker,  eftersom att jag ville att tårtan skulle se ut som en brasa. Om du har en brännare kan du med fördel bränna av marängen också, men om du inte har det fungerar det att äta marängen "rå". I och med att den är gjord med sockerlag, så är ju marängen redan tillagad och därför inte farlig att äta. 
 
Så nu har ni receptet my friends! ;)
 
/M