Hälsosamma "Snickers"
Jordnötsbars bestående av en nötbaserad botten, toppad med ett lager kola och jordnötter och därefter täckt av ett lager mörk choklad. Visst låter det gott? Och det bästa av allt - De innehåller inget gluten eller tillsatt socker och går även att göra veganska! Win win!
Nötbotten
1 dl mandlar
1 msk agavesirap (kan ersättas med 1-2 msk honung, men barsen blir då inte veganska)
0.5 dl jordnötssmör
1 nypa salt
Ev. 1 msk vatten
1. Mixa mandlarna tills de intagit en smulliknande konsistens.
2. Tillsätt de restrerande ingredienserna och mixa tills du får en smidig massa. Om "smeten" inte går ihop kan du tillsätta en msk vatten.
3. Tryck ut massan i en liten form klädd med bakplåtspapper. Jag använde en IKEA-matlåda i plast. Ungefär den storleken är lagom.
4. Ställ formen i frysen.
Kolan
10 torkade dadlar
1 msk kokosolja, smält
0.5 tsk vaniljextrakt (kan ersättas med samma mängd vaniljpulver)
1 nypa salt
2-3 msk vatten
1 dl jordnötter, rostade och saltade
1. Lägg i alla ingredienser förutom vattnet och jordnötterna i matberedaren och börja mixa.
2. Tillsätt under tiden vattnet lite i taget. Hur mycket vatten som behövs kan variera, men "kolan" är färdig när den börjar inta en puréliknande konsistens.
3. Ta fram formen som du ställde i frysen och bre kolan över nötbottnen. Fördela därefter jordnötterna jämnt över kolan och tryck ner de en aning.
4. Ställ tillbaka formen i frysen.
"Choklad"-täcket
2 msk kokosolja
2 msk kakao
Ca 1 msk agavesirap (du får smaka av och själv bedöma hur söt du vill ha din choklad)
(Kan ersättas med 100 g mörk choklad, minst 70%)
1. Smält kokosoljan i en liten skål i micron.
2. Rör ner kakaon och agavesirapen och blanda tills du fått en jämn vätska. Mitt tips är att tillsätta lite agavesirap i taget och smaka av emellanåt, så att du enklare kan avgöra när du tycker att chokladen är tillräckligt söt.
3. Ta fram behållaren ifrån frysen och häll chokladen över kolan. Jag fann det enklast att först breda ut chokladen lite med en slickepott och sedan vicka på formen för att få en jämn täckning.
4. Ställ tillbaka formen i frysen tills chokladen stelnat.
5. Skär upp kakan i bars eller rutor. För att förhindra att chokladen spricker, kan du spola kniven under varmt vatten ett tag innan du skär, så smälter den igenom chokladlagret och förhindrar att det spricker lika mycket som det skulle gjort annars.
6. Förvara barsen i frysen.
Dessa bars är ett perfekt alternativ när du känner att du vill ha någonting sött, men samtidigt vill undvika vanligt socker.
Som ni kanske märkt har jag i detta inlägg gjort ett litet annat upplägg med receptet. Ni får gärna berätta vilket sätt ni föredrar mest, det gamla eller det här.
Lycka till med dina bars och ha en fortsatt trevlig dag!
/M