Saftiga chokladmuffins
Ni vet såna där fluffiga och saftiga chokladmuffins man brukar kunna köpa på bageriavdelningen på matbutiker? Det här är ett recept som är mycket likt de. Dessa muffins är mycket enkla att baka och har en fin smak av choklad och ett saftigt och fluffigt inkråm.
Ingredienser, 12 st muffins
240 g (4 dl) vetemjöl
40 g (1 dl) kakao
1,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1,5 krm salt
2 ägg
180 g (2 dl) socker
112 g (1,25 dl) rapsolja
100 g (1 dl) filmjölk
50 g (0,5 dl) kaffe
150 g mjölkchoklad
Instruktioner
Blanda ihop vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke med en visp tills alla ingredienser blandat sig med varandra och det inte längre finns klumpar av kakao eller bakpulver. I en annan bunke rör du ihop ägg, socker och rapsolja. Rör tills allt blandat sig och rör då ner filmjölken och kaffet. Rör tills du fått en jämn blandning. Häll den våta mixen i mjöl-blandningen och rör tills du fått en jämn smet. Hacka chokladen i bitar och vänd ner 2/3 av chokladen i smeten. Placera 12 st muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet. Fördela resterande choklad jämnt över muffinsarna och grädda de sen mitt i ugnen i 200°C i ca 13-15 min. Om du sticker in en provsticka i en muffins ska det inte fasta någon smet på, men det gör inget om det fastnar några smulor. Då är det klara. Mina blev klara efter 14 min. Tag ut och låt svalna i ca 10 min i muffinsplåten. Flytta därefter över de till ett galler för att svalna helt. Detta görs i syfte att de inte ska fortsätts ”bakas” i formen.
/M